2025年4月19日至21日，第十四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会在中国陶瓷文化名城福建省泉州市德化县隆重召开。我院葡萄与葡萄酒研究中心王平教授，高飞飞副教授，2023级硕士研究生陈一雯参加会议。
会议以“新质生产力引领中国葡萄酒产业可持续高质量发展”为主题，汇聚国内外200余位行业专家、学者及企业代表，通过线上线下结合的方式，围绕技术革新、产业协同、文化融合等议题展开深入研讨，为推动中国葡萄酒产业绿色化、智能化与国际化发展凝聚共识、擘画蓝图。
会议期间，我院葡萄与葡萄酒研究中心2023级硕士研究生陈一雯在青年学者论坛以‘Quality Changes of Summer Black Grape Juice Fermented by Lactic Acid Bacteria’为题作学术汇报。该研究聚焦“夏黑葡萄”这一新疆特色鲜食葡萄品种，突破传统果汁加工模式，系统探究乳酸菌发酵对其品质的影响。通过建立多维度评价体系，团队发现特定菌株可显著提升果汁中有机酸与多酚类物质的含量，并解析了关键风味物质与菌群代谢的关联机制。这一成果为开发低糖、富含益生元的功能性果蔬饮品提供了新路径。
初审：陈一雯 高飞飞 王平
复审：雷骥良
终审：丁成
